了解人体所需的7大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水、膳食纤维是人体所需的7大营养素。一般情况下,只要不偏食、不挑食、不过分节食,七大营养素均可充分地从食物中获取。如谷类食品主要是提供碳水化合物和部分蛋白质;蔬菜和水果提供维生素和膳食纤维;奶类和豆类是蛋白质和钙的重要来源;动物性食品是蛋白质的主要来源,同时还提供部分脂肪;烹饪油则是脂肪的主要来源。 

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